Le réveillon du jour de l’an 2018-2019

Le jour de l’an approche à grands pas ! Voici le menu que nous vous proposons pour ce soir de fête :

Menu Dégustation à 90€

Amuse bouche:
Carpaccio de saint Jacques avec caviar Osciètre d’Aquitaine.
Entrée:
Foie gras poêlé au truffes du Périgord.
Poisson:
Rouget Barbet et ses ravioles de langoustines.
Plat:
Longe de veau et ris de veau rôtis dans des feuilles de tabac.
Fromage:
Cromesquis de camembert Réo.
Dessert:
Autour du chocolat-sarrasin Glace au pain rôti…..Inspiration du chef
Café
Champagne aux pépites d’argent